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Con la degustación de un menú escolar saludable preparado por el chef Ignacio Román en compañía de niños de la escuela República Oriental de Uruguay y de la actriz Paz Bascuñán, Junaeb dio el puntapié inicial esta mañana al plan contra la obesidad estudiantil, en compañía de la Subsecretaria de Educación Valentina Quiroga, la Subsecretaria del Deporte, Nicole Sáez y el Director Nacional de la Junaeb, Cristóbal Acevedo.

Dado que la Junaeb es la institución más relevante en materia de alimentación estudiantil –entrega cerca de cuatro millones de raciones diarias a un millón ochocientos estudiantes- y con una amplia cobertura en salud escolar –en un millón doscientos alumnos-, se determinó  alinear la oferta programática del servicio para enfrentar los altos índices de obesidad y sobrepeso que existen en Chile.

Actualmente más de un 50% de los alumnos de 1° básico en Chile tiene sobrepeso u obesidad según el Mapa Nutricional 2015 de la Junaeb, cifra que preocupa y que se suma a las estadísticas nacionales e internacionales que presentan a la obesidad como una pandemia mundial que es necesario combatir desde la infancia.

En este contexto, el Director Nacional de Junaeb, Cristóbal Acevedo, convocó  a principios de abril a una comisión asesora de expertos que ha estado trabajando en lineamientos como parte del Fortalecimiento del Programa de Alimentación Escolar. En las sesiones de trabajo se ha analizado cómo el servicio puede aprovechar su alto impacto en la comunidad estudiantil para prevenir y disminuir esta enfermedad.

Durante el lanzamiento, Acevedo anunció algunas de las medidas clave que se están trabajando: “La comisión está generando las condiciones técnicas que nos permita avanzar hacia un cambio fundamental de paradigma, que la calidad de la comida no se mida en función de las calorías de los alimentos, sino de los nutrientes que se entrega a diario. Esto cambia profundamente el enfoque del diseño de la alimentación que entregamos hacia un patrón de dieta que se centre en el valor nutricional de los alimentos”.

Además, el Director Nacional indicó que dentro de los próximos meses  “buscaremos utilizar la tecnología de manera que los padres y apoderados sepan de ante mano lo que comerán sus niños, publicándose periódicamente la dieta alimentaria en la página web institucional.

La Subsecretaria de Educación, Valentina Quiroga, señaló que “a través de la Junaeb, y apoyado fuertemente por el Ministerio de Educación, estamos desarrollando esta iniciativa que no va a ser fácil, porque esto no es sólo un tema de las modificaciones y mejoras de los programas de Junaeb, sino que también tiene mucho que ver con lo que pasa en las familias, en los hogares y todo el contexto alimenticio”.

La actriz y embajadora del plan contra la obesidad Paz Bascuñán, realizó un llamado al término de la actividad a tomar conciencia de cómo se están alimentando nuestros hijos y de los altos índices de obesidad que tenemos hoy en Chile. “La Junaeb puede aportar desde la comida y también a través del programa de salud, impulsando hábitos de una vida más activa, menos sedentaria y motivando a nuestros niños a que disfruten su niñez en todos los aspectos”.

Por su parte el chef Ignacio Román, quien en las próximas sesiones de la comisión entregará recomendaciones sobre cómo hacer una receta de Junaeb más atractiva para los niños comentó que “la idea de esto es que de la mano de Junaeb podamos demostrar a los padres, estudiantes, apoderados, etc., que la comida que se sirve a millones de niños es saludable, que se puede combinar lo entretenido y sano y por qué no llegar a convertirse en la favorita de nuestros niños”.

 

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