Chef que presta servicios en Radomiro Tomic ganó primer lugar de Concurso Nacional de Gastronomía

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Motivo de orgullo para Radomiro Tomic es el Chef Ejecutivo César Ramírez, quien pertenece a la empresa colaboradora Aramark y presta servicios para los casinos de esta División del Distrito Norte de Codelco, debido a que obtuvo el primer lugar del XXXII Concurso Nacional de Gastronomía de la Asociación Gremial Chilena de Gastronomía (ACHIGA), oportunidad donde compitió con grandes maestros de la cocina criolla e internacional.

Con más de 15 años de experiencia, César Ramírez participó con la vestimenta corporativa de RT y encantó al exigente jurado con un caldillo de congrio en la categoría Libre Comida Chilena y se impuso frente a 16 de sus colegas pertenecientes a empresas, hoteles y destacados restaurantes.

“La competencia la verdad es que fue bastante dura. Habían 16 competidores de muy alto nivel gastronómico; ésta se trataba de la preparación de caldillo de congrio, pebre y pan amasado, categoría libre. Entonces, podías llevar cualquiera de estos productos, y presentaron por ejemplo pebre de quinoa, de cochayuyo, de ulte, el común que todos comemos y hasta pebre sureño. Mi plato consistía en tres tipos de pan y tres tipos de pebre, más el caldillo de congrio bajo una receta que venía de un restaurant del Quisco”, precisó el chef.

No es la primera vez que Ramírez logra destacar con su comida en una competencia a nivel nacional. Anteriormente, había logrado un alto desempeño en otros concursos gastronómicos. “Ya tengo varias medallas en mi cuerpo. En el 2010 fui campeón nacional, fui campeón del Bicentenario con un cocimiento en malla y el 2009 logré un tercer lugar con una carbonada de lapa, en este mismo concurso”, añadió el profesional.

Aporte a la buena nutrición de los integrantes de RT

Este destacado Chef Ejecutivo también está enfocado en confeccionar y realizar la prueba de calidad en los menús de los diversos casinos que existen en Radomiro Tomic, dedicando un especial cuidado en la correcta nutrición de los trabajadores(as) que se desempeñan a diario en esta División, incluyendo darles el “llamado toque de los maestros” en el sabor de las comidas.

“Nosotros estamos abocados al tema de servicios especiales, igual siempre tratando de cuidar el tema de que nuestro comensal coma rico y sabroso, a pesar que nuestra empresa es bien rigurosa en los sabores y recetas, pero siempre estamos tratando de darle un poquito el toque del chef o de los maestros para que nuestros(as) comensales sientan la diferencia. Tenemos varias dietas blandas, dietas de acuerdo al requerimiento de cada persona vía nuestra nutricionista, que es de parte de Codelco; ella nos envía los requerimientos y nosotros preparamos los platos especiales de acuerdo al requerimiento de cada comensal”, enfatizó Ramírez.

De este modo, este profesional que llegó a la minería el 2014 en el contrato con División Andina y arribó a Radomiro Tomic hace cuatro años, dedicó este nuevo premio a su equipo de trabajo de Aramark, por lo que RT valoró su gran compromiso y dedicación al colaborar en el cumplimiento de uno de los ejes principales del Mapa Estratégico de esta División sobre “Garantizar la Seguridad y Salud Ocupacional de las personas”.

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